民雄農工科斥資近千萬翻新設備打造食安基地

【記者孫慶璋/嘉義報導】

國立民雄農工食品加工科斥資近千萬元完成設備更新與場域優化，全面補齊食品製作與品質檢測關鍵設施，正式升級為可支援全國競賽規格的人才培育基地。校方表示，此次升級重點不在設備數量，科主任李素菁表示，打造國家級場域不只為競賽，更是長期專業養成起點；校長洪芳芷17日指出，期盼透過完善環境，培育兼具升學競爭力與就業即戰力的食品專業人才。

校長洪芳芷指出，本次計畫涵蓋空間整修、實驗桌重整及專業儀器與安全設備建置，教學場域由原本受限空間，轉型為符合專業操作與競賽需求的標準化環境。課程強調「理論與實作並重」，採小班制操作，結合證照與競賽導向，從原料處理、製程控制到食品安全與品質管理，建立一條龍能力。

設備更新聚焦三大面向，包括強化烘焙與加工訓練的製作端設備、導入分光光度計與無菌操作台等檢驗設備，以及提升安全與效率的實驗場域配置，完整支援學生從製作到檢測的全流程學習。

學生表現亦展現教學成果。學生王嘉偉由綜高轉入後，在實作中找到方向，投入競賽培訓並強化專業能力；陳千樺則於全國科展獲獎，並取得多項證照，展現技職教育培育成效。