《茶訊》茶油分類分級系統TCOAGs上路 建臺茶油品質新標準

【記者孫慶璋／綜合報導】

為提升國產茶油品質辨識度與市場競爭力，農業部茶及飲料作物改良場15日正式發表「臺灣茶油風味輪」及「臺灣茶油分類分級系統（TCOAGs）」，透過科學化感官評鑑與標準化分級制度，建立國產茶油共同的風味語言與品質標準，推動臺灣茶油朝精品化與國際化發展。茶改場場長蘇宗振表示，未來將持續推動評鑑制度教育訓練與人才培育，協助建立臺灣茶油專屬的風味文化與品質標準，提升國產茶油品牌價值與國際競爭力，打造具有臺灣特色的精品油品產業。

茶改場場長蘇宗振表示，近年國內油茶產業穩定成長，油茶種植面積已由105年的1,201公頃增加至114年的1,830公頃，十年間成長超過五成，顯示消費者對國產苦茶油的品質、安全與健康價值日益重視。隨著產業規模逐漸擴大，建立一致且可信賴的品質評鑑機制已成為產業升級的重要關鍵。

此次發表的「臺灣茶油風味輪」，將茶油風味歸納為青香、果香、甜香、花香及焙香五大調性，協助消費者更容易辨識不同茶油特色，也讓生產者能以一致語彙展現產品差異化價值。

茶改場場長蘇宗振指出，茶油風味除了受到品種影響外，更與乾燥、剝殼、焙炒及製油工藝息息相關。為建立完整品質標準，茶改場同步推出TCOAGs分類分級系統，依風味特色區分為「清香型」及「焙香型」兩大類，再透過外觀、香氣、滋味與口感等感官指標進行評分，分為特選、精選及優選等級，讓生產端、通路端與消費端皆能以相同標準溝通品質。

發表會邀集產官學研代表共同見證，包括農業科技資源運籌管理學會、臺灣茶油產業推廣策進會、桃園市龜山區農會及多位青農與產業代表參與，並完成技術授權簽署，象徵TCOAGs正式邁向產業應用階段。（圖／茶改場提供）