社造》〜1台鐵茶文化發展史　從列車奉茶到旅遊新體驗

文。圖／孫慶璋 

台灣鐵路自清朝光緒十三年（1887年）設立「全臺鐵路商務總局」以來，至今已建構完成環島鐵路網絡，串連西部幹線、東部幹線及南迴線，承載的不僅是交通運輸，更孕育了獨特的茶文化記憶。

早年搭乘台鐵列車，最令人懷念的莫過於「車上奉茶」服務。這項服務在1940年至1970年代十分普及，列車服務員會先分發茶葉，讓旅客在紅茶、綠茶與花茶（香片）中選擇；隨後列車服務生會在列車行進間，透過單手翻轉杯蓋的特殊技巧為乘客服務，顯示服務的細膩與講究。

然而，隨著鐵路電氣化與車廂更新，加上市售瓶裝飲料普及，台鐵於1977年正式停止沖茶服務，這段鐵道飲茶史也劃下句點。

近年來，台鐵與各界合作，再度將茶文化帶入旅遊。114年3月，台鐵與茶業改良場合作，在「環島之星」列車推廣台灣特色茶，並結合阿里山森林鐵路車庫園區、檜意生活村及北門車站等景點，設計「茶與鐵道」體驗活動，讓遊客透過茶席、故事導覽與紀念品設計，重新感受奉茶的人情味。

在台灣，喝茶是一種人情味。過去老人家泡的「老人茶」，其實就是來自潮江汕地區的工夫茶，講究細膩沖茶方式，耐心細品，與好友共享，這份用心與誠至，也映照出台灣人對生活的厚實態度。

從車廂內的一杯熱茶，到今日的茶旅體驗，台鐵茶文化跨越了時空。它不只是一段飲茶史，更是一份與土地、與旅客共同編織的生活記憶。